完全处于中立的角度和大家聊聊不同品种的玫瑰花茶

楼主: stacey思思2020-08-11 11:52

想要喝对玫瑰首先你要了解玫瑰(序号排名不分先后)玫瑰花,香气最浓,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,流气活血,宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,断推气分药之中、最有捷效而最为驯良者,芳香诸品,殆无其匹,——《本草正义》。

因为我工作的企业是专门做玫瑰花茶的,这篇内容也是属于公司的原创内容,花茶也是我们亲自泡制的,完全处于中立的角度和大家聊聊不同品种的玫瑰花茶。

1、一朵来自保加利亚的玫瑰第一次看到大马士革玫瑰的时候,还以为是浅色版本的平阴玫瑰,大马士革玫瑰在14 世纪开始在法国广为栽种,是保加利亚种植的主要的玫瑰品种,叶片为灰绿色,开重瓣花,花瓣边缘颜色稍浅,被广泛种植用以提取玫瑰精油 。

大马士革玫瑰的花托是细长的椭圆,而平阴玫瑰是扁扁的椭圆,虽然是花蕾,冲泡5分钟之后居然会略微的绽放一些,热水浸泡的地方呈粉红色,香味很清新,前调清新,中调是芳香甜美的花香调。

2、遍布全球的法兰西玫瑰 不知道有谁看过苏菲·玛索的法国经典影片《初吻》 原产地在南欧及西亚,如今已遍布全世界,法国最为著名,主要种植于温带,花蕾顶端颜色呈粉红粉紫色,靠近花托呈浅黄色,算是个比较常见的品种。

干花仔细闻,竟然略带一息桂圆的香甜味,很是喜欢,法兰西玫瑰为粉红色,烘干后为粉紫色,干燥工艺采用水蒸汽高温瞬间杀青,越靠近外层的花瓣颜色越重,因为是高温烘制,所以花心发黄,冲泡后颜色呈现白中带粉,味道比较清淡。

3、看名字很苦其实并不苦的苦水玫瑰 盛产于甘肃兰州市永登县苦水镇的玫瑰,是兰州市市花,不要被名字所误导,为传统红玫瑰与钝齿玫瑰的天然杂交种,味道一般,算不上好闻,也算不上难闻,花托小呈壶型,多用于提炼精油、纯露,但是因品相一般,少用于茶饮。

苦水玫瑰是这次做对比的玫瑰中体型最小的,其味道比较淡,其中夹着淡淡的酸味和微微的粉玫瑰香味,4、带着甜味的平阴玫瑰因为富含香叶醇,所以平阴玫瑰鲜花的香味比较浓郁。

平阴县盛产的重瓣红玫瑰,即中国传统玫瑰的代表,该品种花大色艳,香味重略带甜味,瓣多瓣厚,花朵半开为其特点,半开的花有一个优点,它处在花蕾还未产生出精油,和绽放后的花已经开始挥发精油之间的形态,所以它富含玫瑰精油,当然也有缺点,就是工人比较辛苦,要凌晨4点至6点2个小时内就要采摘完毕。

完全处于中立的角度和大家聊聊不同品种的玫瑰花茶

冲泡后花形比较舒展、完整,茶汤颜色成淡黄色,水温越高花瓣变白越快,香味浓郁,但是花瓣比较薄,所以干花比较脆,要小心存放,5、自带花边的金边玫瑰 。

第一眼看到,觉得它好萌,白色的边边好像葵瓜子, 原料基地在玉龙雪山脚下,属于云南特产,其萼片上有浅黄色的条纹,所以被叫做金边玫瑰,花蕾也比较小,但是比苦水玫瑰要胖一些,花瓣较为紧凑。

花瓣较为紧凑,干花泡出来的花茶很可爱, 金边玫瑰的茶汤比较淡,花瓣的颜色不那么容易被泡白,属于经久耐泡型,香味上没有法兰西玫瑰那样的香,而多了一分宁静与祥和。

6、雍容华贵的法国墨红玫瑰第一次看到墨红,被他震惊,超级大的玫瑰,去翻了墨红的出生史,由德国人W.Kordes 1935年用杂种香水月季与杂种长春花月季杂交而成作为资源交换引进中国,国内多产自云南玉溪,其特点是花形大,颜色深红如墨,略带天鹅绒般的质感。

德国人培育的法国玫瑰?是个有故事的花,茶汤颜色黄中略带红色,有一丝淡淡的青草气息和牡丹的味道,干花的时候很大,泡出来之后超,级,大,由于墨红本身颜色就很深,泡出来的茶汤也会被染上一丝红色。

花蕾-半开-全开之间到底有什么区别?花蕾半开全开傻傻分不清楚?其实就像是人类的幼儿期,青年期,成年期一样(感觉背后有点发毛,)花蕾,优点是运输过程中不容易碎,缺点是香叶醇和精油没有半开和全开的多,半开,优点是精油和香叶醇保留最高,缺点是成本高,价格稍贵,全开,优点是花形较大,颜值控的首选,缺点是精油在盛开的时候已经开始挥发。

三招教你分辨硫磺玫瑰你是否想过,为什么好的玫瑰花暴露在空气里会氧化,为什么超市卖的散装玫瑰长期暴露在空气里依旧鲜艳如初?喝硫磺熏制的玫瑰,还不如去喝白开水。

◎ 看颜色无硫的玫瑰花属于紫红色,长时间与空气接触后会被氧化发黄, 含硫的玫瑰偏粉色,色彩鲜艳,而且就算与空气长时间接触也不会变色, ◎ 闻气味。

无硫的玫瑰花闻起来有自然的玫瑰花香,且花香较浓,含硫玫瑰的花香很淡,有种烘烤的糊味,◎ 尝口感无硫的玫瑰花茶喝起来口感滑滑的,有种香甜的味道,含硫玫瑰花茶的口感偏涩有点刺激感,且发酸。

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