自己做茉莉花茶有33年了,我将我了解的情况做个简单介绍

楼主: 南仙翁2020-09-20 11:20

我是福州南仙茉莉花茶第七代传人,自己做茉莉花茶有33年了,我将我了解的情况做个简单介绍,谢谢,福州是世界茉莉花茶的发源地,因为福州的水土关系,盛产茉莉花,且茉莉花的品质圆润细腻,香气内敛清雅,居世界之冠,因此用福州茉莉花制作的茉莉花茶,醇香自然,深受广大茶友喜欢,因为茉莉花的特产,福州有着独特制作的茉莉花茶的工艺,其工艺是国家非物质文化遗产。

福州的茉莉花和茉莉花茶文化被世界粮农组织评为世界非遗,因为上个世纪九十年代后,城市规划,可供种植茉莉花的土地急剧减少,以及种植经济收入不及其他行业,因此福州的茉莉花种植量急剧减少从原来的十多万亩减少到了一两千亩,2006年福州市政府为了保护优秀的产品,对种植茉莉花茶进行奖励。

自己做茉莉花茶有33年了,我将我了解的情况做个简单介绍

南仙茉莉花茶在这样的情况下,在福州“茉莉岛”种植茉莉花供制作茉莉花茶,品味醇香自然,深受好评,唯独的就是产量太少,每年都是供不应求,关于茉莉花茶的质量识别,我有一些日常做茶审评观点供分享:。

1,香气,自然,纯和,无杂味,香气内敛,清香为好,2,嫩度,茶叶质地细密圆润,茶汤柔和顺畅,为上,无滞涩,粗老晦涩为次,3,顺和,茶汤柔顺,不刺激,4,滋味,圆厚鲜活,不寡淡,水中有香,轻吸之,有香从水中来,品茶汤如嚼食,5,外形,整洁,无杂物,芽尖显现,白毫披身,呈干燥像无湿粘状。

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